Ratatouille
Ratatouille is een klassiek Frans gerecht uit de Provençaalse keuken, dat bestaat uit een medley van groenten zoals aubergine, courgette, paprika, tomaat, ui en knoflook. Deze groenten worden langzaam gestoofd in olijfolie met kruiden zoals tijm, basilicum en laurier, waardoor de smaken goed in elkaar trekken. Ratatouille is zowel een hoofdgerecht als een bijgerecht, en het wordt vaak geserveerd met rijst, couscous, of gewoon met vers brood. Het gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook heel gezond, doordat het boordevol groenten zit. Ratatouille is een ideaal gerecht voor de zomertijd, wanneer groenten op hun best zijn, maar kan het hele jaar door worden genoten. Het is een lichte, vegetarische maaltijd die zowel warm als koud heerlijk is.
